Այն, ինչ դուք գուցե չգիտեք, այն է, որ շատ մարդիկ բավարար չափով չեն ստանում 7 հիմնական սննդանյութերը

Սնուցիչները, ինչպիսիք են երկաթը և կալցիումը, անհրաժեշտ են արյան և ոսկորների առողջության համար: Սակայն նոր ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս, որ աշխարհի բնակչության կեսից ավելին բավարար չափով չի ստանում այս սննդանյութերը և հինգ այլ սննդանյութեր, որոնք նույնպես կարևոր են մարդու առողջության համար:

Օգոստոսի 29-ին The Lancet Global Health-ում հրապարակված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ ավելի քան 5 միլիարդ մարդ չի օգտագործում բավարար քանակությամբ յոդ, վիտամին E կամ կալցիում: Ավելի քան 4 միլիարդ մարդ սպառում է անբավարար քանակությամբ երկաթ, ռիբոֆլավին, ֆոլաթթու և վիտամին C:

«Մեր ուսումնասիրությունը մեծ քայլ է առաջ», - ասվում է հետազոտության համահեղինակ Քրիստոֆեր Ֆրի, բ.գ.թ. մամուլի հաղորդագրություն։ Free-ը նաև մարդու սնուցման մասնագետ է:

«Սա ոչ միայն այն պատճառով է, որ ապահովում է միկրոէլեմենտների անբավարար ընդունման առաջին գնահատականները գրեթե բոլոր երկրներում 34 տարիքային և սեռային խմբերի համար, այլ նաև այն պատճառով, որ այս մեթոդներն ու արդյունքները հեշտությամբ հասանելի են դարձնում հետազոտողներին և պրակտիկանտներին»:

Համաձայն նոր հետազոտության՝ անցյալի ուսումնասիրությունները գնահատել են միկրոտարրերի պակասը կամ այս սննդանյութերը պարունակող սննդամթերքի անբավարար առկայությունը ամբողջ աշխարհում, սակայն սննդանյութերի պահանջների վրա հիմնված գլոբալ ընդունման գնահատականներ չեն եղել:

Այս պատճառներով հետազոտական ​​թիմը գնահատել է 185 երկրներում 15 միկրոէլեմենտների անբավարար ընդունման տարածվածությունը, որը ներկայացնում է բնակչության 99,3%-ը: Նրանք այս եզրակացությանն են հանգել մոդելավորման միջոցով՝ կիրառելով «տարիքային և սեռին հատուկ սննդային պահանջների գլոբալ ներդաշնակեցում» 2018 թվականի սննդակարգի գլոբալ տվյալների բազայի տվյալների նկատմամբ, որը տրամադրում է լուսանկարներ՝ հիմնված անհատական ​​հարցումների, տնային տնտեսությունների հարցումների և սննդի մատակարարման ազգային տվյալների վրա: Մուտքային գնահատական.

Հեղինակները նաև տարբերություններ են հայտնաբերել տղամարդկանց և կանանց միջև: Կանայք ավելի հաճախ, քան տղամարդիկ, ունեն յոդի, վիտամին B12-ի, երկաթի և սելենի անբավարար ընդունում: Տղամարդիկ, ընդհակառակը, բավարար քանակությամբ մագնեզիում, ցինկ, թիամին, նիացին և A, B6 և C վիտամիններ չեն ստանում:
Ակնհայտ են նաև տարածաշրջանային տարբերությունները. Ռիբոֆլավինի, ֆոլաթթվի, B6 և B12 վիտամինների անբավարար ընդունումը հատկապես խիստ է Հնդկաստանում, մինչդեռ կալցիումի ընդունումը առավել խիստ է Հարավային և Արևելյան Ասիայում, Ենթասահարյան Աֆրիկայում և Խաղաղ օվկիանոսում:

«Այս արդյունքները մտահոգիչ են», - մամուլի հաղորդագրության մեջ ասաց հետազոտության համահեղինակ Թայ Բիլը, որը Շվեյցարիայի բարելավված սնուցման համաշխարհային դաշինքի ավագ տեխնիկական մասնագետ է: «Մարդկանց մեծամասնությունը, նույնիսկ ավելին, քան նախկինում ենթադրվում էր, բոլոր տարածաշրջաններում և եկամուտների բոլոր մակարդակներում գտնվող երկրներում, բավականաչափ չեն օգտագործում բազմաթիվ էական միկրոէլեմենտներ: Այս բացերը վնասում են առողջության արդյունքներին և սահմանափակում մարդկային ներուժի գլոբալ մակարդակը»:

Դոկտոր Լորեն Սաստրեն՝ սննդային գիտությունների ասիստենտ և Հյուսիսային Կարոլինայի Արևելյան Կարոլինայի համալսարանի «Farm to Clinic» ծրագրի տնօրեն, էլեկտրոնային փոստով ասաց, որ թեև գտածոները եզակի են, բայց դրանք համահունչ են այլ, ավելի փոքր, երկրին հատուկ ուսումնասիրություններին: Գտածոները համահունչ են եղել տարիների ընթացքում:

«Սա արժեքավոր ուսումնասիրություն է», - ավելացրեց Սաստրեն, ով ներգրավված չէր ուսումնասիրության մեջ:

Գնահատելով գլոբալ ուտելու սովորությունների խնդիրները

Այս ուսումնասիրությունն ունի մի քանի կարևոր սահմանափակում. Նախ, քանի որ ուսումնասիրությունը չի ներառում հավելումների և հարստացված սննդի ընդունումը, ինչը տեսականորեն կարող է մեծացնել որոշ մարդկանց կողմից որոշակի սննդանյութերի ընդունումը, ուսումնասիրության մեջ հայտնաբերված որոշ թերություններ. Դա կարող է այդքան էլ լուրջ չլինել իրական կյանքում:

Սակայն ՄԱԿ-ի մանկական հիմնադրամի տվյալները ցույց են տալիս, որ ամբողջ աշխարհում մարդկանց 89%-ն օգտագործում է յոդացված աղ: «Այսպիսով, յոդը կարող է լինել միակ սննդանյութը, որի համար սննդից անբավարար ընդունումը խիստ գերագնահատված է»:

«Իմ միակ քննադատությունն այն է, որ նրանք անտեսել են կալիումը՝ պատճառաբանելով, որ ստանդարտներ չկան»,- ասաց Սաստրեն։ «Մենք՝ ամերիկացիներս, հաստատ ստանում ենք կալիումի (առաջարկվող օրական չափաբաժինը), բայց մարդկանց մեծամասնությունը գրեթե բավարար չափով չի ստանում: Եվ այն պետք է հավասարակշռվի նատրիումի հետ: Որոշ մարդիկ ստանում են չափազանց շատ նատրիում և չեն ստանում բավարար կալիում, ինչը կարևոր է: արյան ճնշման (և) սրտի առողջության համար»:

Բացի այդ, հետազոտողները ասում են, որ գլոբալ սննդակարգի անհատական ​​ընդունման վերաբերյալ քիչ ավելի ամբողջական տեղեկատվություն կա, հատկապես այն տվյալների հավաքածուները, որոնք ազգային ներկայացուցչական են կամ ներառում են ավելի քան երկու օրվա ընդունում: Այս սակավությունը սահմանափակում է հետազոտողների՝ իրենց մոդելային գնահատումները վավերացնելու հնարավորությունը:

Չնայած թիմը չափել է անբավարար ընդունումը, չկան տվյալներ այն մասին, թե արդյոք դա հանգեցնում է սննդային թերությունների, որոնք պետք է ախտորոշվեն բժշկի կամ սննդաբանի կողմից՝ արյան թեստերի և/կամ ախտանիշների հիման վրա:

Ավելի սննդարար դիետա

Դիետոլոգները և բժիշկները կարող են օգնել ձեզ որոշել, թե արդյոք բավարար քանակությամբ վիտամիններ կամ հանքանյութեր եք ստանում, թե արյան անալիզների միջոցով նկատվում է անբավարարություն:

«Միկրոէլեմենտները առանցքային դեր են խաղում բջիջների ֆունկցիայի, իմունիտետի (և) նյութափոխանակության մեջ»,- ասել է Սաստրեն։ «Այնուամենայնիվ, մենք չենք ուտում մրգեր, բանջարեղեն, ընկույզներ, սերմեր, ամբողջական ձավարեղեն, որտեղից են այդ մթերքները: Մենք պետք է հետևենք Ամերիկյան սրտի ասոցիացիայի՝ «կերեք ծիածանը» առաջարկությանը:

Ահա այն յոթ սննդանյութերի կարևորության ցանկը, որոնք ունեն ամենացածր գլոբալ ընդունումը և որոշ մթերքներ, որոնցով դրանք հարուստ են.

1.Կալցիում
● Կարևոր է ամուր ոսկորների և ընդհանուր առողջության համար
● հայտնաբերվել է կաթնամթերքի և հարստացված սոյայի, նուշի կամ բրնձի փոխարինիչներում; մուգ տերևավոր կանաչ բանջարեղեն; տոֆու; սարդինա; սաղմոն; թահինի; հարստացված նարնջի կամ գրեյպֆրուտի հյութ

2. Ֆոլաթթու

● Կարևոր է կարմիր արյան բջիջների ձևավորման և բջիջների աճի և գործունեության համար, հատկապես հղիության ընթացքում
● Պարունակվում է մուգ կանաչ բանջարեղենի, լոբի, ոլոռի, ոսպի և հարստացված ձավարեղենի, ինչպիսիք են հացը, մակարոնեղենը, բրինձը և հացահատիկները

3. Յոդ

● Կարևոր է վահանաձև գեղձի աշխատանքի և ոսկորների և ուղեղի զարգացման համար
● Հանդիպում է ձկների, ջրիմուռների, ծովախեցգետնի, կաթնամթերքի, ձվի և յոդացված աղի մեջ

4. Երկաթ

● Անհրաժեշտ է մարմնին թթվածին մատակարարելու և աճի և զարգացման համար
● Հանդիպում են ոստրեների, բադի, տավարի մսի, սարդինայի, խեցգետնի, գառան մսի, հարստացված ձավարեղենի, սպանախի, արտիճուկի, լոբի, ոսպի, մուգ տերևավոր կանաչի և կարտոֆիլի մեջ։

5.Մագնեզիում

● Կարևոր է մկանների և նյարդերի ֆունկցիայի, արյան շաքարի, արյան ճնշման և սպիտակուցի, ոսկորների և ԴՆԹ-ի արտադրության համար
● Հանդիպում է հատիկաընդեղենի, ընկույզի, սերմերի, ամբողջական ձավարեղենի, կանաչ տերևավոր բանջարեղենի և հարստացված հացահատիկի մեջ

6. Նիացին

● Կարևոր է նյարդային համակարգի և մարսողական համակարգի համար
● Հանդիպում է տավարի, հավի մսի, տոմատի սոուսի, հնդկահավի, շագանակագույն բրնձի, դդմի սերմերի, սաղմոնի և հարստացված հացահատիկի մեջ

7. Ռիբոֆլավին

● Կարևոր է սննդի էներգիայի նյութափոխանակության, իմունային համակարգի և առողջ մաշկի և մազերի համար
● Հանդիպում է ձվի, կաթնամթերքի, մսի, հացահատիկի և կանաչ բանջարեղենի մեջ

Չնայած նրան, որ շատ սննդանյութեր կարելի է ստանալ սննդից, ստացված սննդանյութերը շատ փոքր են և անբավարար են մարդկանց առողջության կարիքները բավարարելու համար, ուստի շատ մարդիկ իրենց ուշադրությունն են դարձնում.դիետիկ հավելումներ.

Բայց որոշ մարդկանց մոտ հարց է առաջանում՝ լավ սնվելու համար պե՞տք է սննդային հավելումներ ընդունեն:

Մեծ փիլիսոփա Հեգելը մի անգամ ասել է, որ «գոյությունը ողջամիտ է», և նույնը վերաբերում է սննդային հավելումներին։ Գոյությունն ունի իր դերն ու արժեքը։ Եթե ​​դիետան անհիմն է, և սննդային անհավասարակշռություն է առաջանում, դիետիկ հավելումները կարող են հզոր հավելում լինել վատ սննդակարգի համար: Շատ սննդային հավելումներ մեծ ներդրում են ունեցել ֆիզիկական առողջության պահպանման գործում: Օրինակ, վիտամին D-ն և կալցիումը կարող են նպաստել ոսկրերի առողջությանը և կանխել օստեոպորոզը; ֆոլաթթուն կարող է արդյունավետորեն կանխել պտղի նյարդային խողովակի արատները:

Դուք կարող եք հարցնել. «Հիմա, երբ մենք սննդի և խմիչքի պակաս չունենք, ինչպե՞ս կարող ենք սննդանյութերի պակաս ունենալ»: Այստեղ դուք կարող եք թերագնահատել թերսնման իմաստը: Բավականաչափ չուտելը (կոչվում է սննդային անբավարարություն) կարող է հանգեցնել թերսնման, ինչպես շատ ուտելը (հայտնի է որպես գերսնուցում), և սննդի նկատմամբ բծախնդիր լինելը (հայտնի է որպես սննդային անհավասարակշռություն) կարող է նաև հանգեցնել թերսնման:

Համապատասխան տվյալները ցույց են տալիս, որ բնակիչները բավարար չափով ընդունում են երեք հիմնական սննդանյութերը՝ սպիտակուցը, ճարպը և ածխաջրերը դիետիկ սնուցման մեջ, սակայն որոշ սննդանյութերի, ինչպիսիք են կալցիումը, երկաթը, վիտամին A-ն և վիտամին D-ը, դեռևս առկա են անբավարարություն: Մեծահասակների թերսնման մակարդակը կազմում է 6,0%, իսկ անեմիայի մակարդակը 6 և բարձր տարիքի բնակիչների շրջանում՝ 9,7%: Անեմիայի մակարդակը 6-ից 11 տարեկան երեխաների և հղի կանանց մոտ համապատասխանաբար կազմում է 5,0% և 17,2%:

Հետևաբար, հավասարակշռված սննդակարգի հիման վրա ձեր սեփական կարիքների հիման վրա ողջամիտ չափաբաժիններով սննդային հավելումներ ընդունելն իր արժեքն ունի թերսնման կանխարգելման և բուժման գործում, ուստի կուրորեն մի հրաժարվեք դրանցից: Բայց շատ մի ապավինեք սննդային հավելումների վրա, քանի որ ներկայումս ոչ մի սննդային հավելում չի կարող ամբողջությամբ հայտնաբերել և լրացնել վատ սննդային կառուցվածքի բացերը: Սովորական մարդկանց համար ողջամիտ և հավասարակշռված սննդակարգը միշտ ամենակարևորն է։